Miel d'Acacia
Notre miel d'acacia est le plus doux et le plus fluide de notre gamme. Récolté au cœur du printemps, il séduit par sa couleur pâle et sa saveur délicatement florale.
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L'acacia, joyau du printemps belfortain
Le miel d'acacia est l'un des plus appréciés en France, et pour cause : sa douceur exceptionnelle en fait un compagnon idéal pour tous les palais, même les plus délicats. Nos abeilles butinent les fleurs de robinier faux-acacia qui bordent certains de nos ruchers dans le Territoire de Belfort, au moment de leur floraison éphémère, en mai-juin.
La floraison du robinier ne dure que deux à trois semaines, ce qui en fait une récolte précieuse et parfois capricieuse selon les caprices météo du printemps. Certaines années, une pluie persistante ou un vent froid au mauvais moment peut considérablement réduire la miellée. C'est ce qui rend ce miel si particulier.
Caractéristiques et conservation
L'acacia possède la remarquable propriété de ne pas cristalliser sur de longues périodes grâce à sa forte teneur en fructose. Il reste fluide et limpide pendant plusieurs mois, voire plus d'un an selon les conditions de stockage. Conservez-le à l'abri de la lumière et de la chaleur, entre 15 et 20°C.
Accords et utilisations
- Petit-déjeuner : sur des tartines de pain au levain, dans un yaourt nature ou mélangé à du fromage blanc
- Boissons chaudes : idéal dans un thé ou une infusion, il ne dénature pas les arômes floraux
- Cuisine : pour adoucir les vinaigrettes, glacer une volaille ou préparer des marinades légères
- Nature : goûté à la cuillère pour apprécier la délicatesse de ses arômes
Disponibilité
La récolte est disponible à la miellerie d'Offemont. Quantités comptées — renseignez-vous lors de votre passage ou par téléphone au 06 72 76 30 29.
Envie de goûter ?
Passez à la miellerie d'Offemont au 66 Rue sous la Miotte ou appelez-nous au 06 72 76 30 29. Nous serons heureux de vous accueillir et de vous faire déguster nos miels.