Miel de Forêt
Un miel sombre et profond qui ne vient pas des fleurs mais des sécrétions des arbres. Rare, complexe, et pas pour tout le monde — dans le bon sens du terme.
Le miel de forêt ne vient pas des fleurs. Les abeilles récoltent des miellats — des sécrétions sucrées que les pucerons déposent sur les feuilles et branches des arbres. C'est un processus qui dépend des insectes forestiers, des conditions climatiques de l'année, de beaucoup de choses. Certains étés, il n'y a presque rien. Quand on en a, c'est un événement.
Sa couleur est presque noire. Les arômes sont profonds, boisés, avec des notes de réglisse et de malt. C'est un miel pour ceux qui aiment quelque chose d'original — très bon avec des fromages affinés, des viandes mijotées, ou simplement à la cuillère pour voir de quoi il s'agit.